Mi madre me ha regalado una freidora de aire. Creo que esta es su última esperanza para que yo consiga cocinar todos los días sin poner en riesgo mi integridad física y sin quemar la cocina en cada intento. Habrá que probarla, así que decidida a no catalogar esta freidora como «cachivache del demonio» y condenarla al ostracismo del trastero, me puse manos a la obra, y empecé a buscar recetas, di con una de pechuga de pollo con costra de frutos secos, como no tenía todos los ingredientes, los apunte en la lista de la compra, hasta que no compre no podré probarla, mi impaciencia se impuso e hice el inevitable viaje al super. No parecía muy complicado, y pensé que con la freidora de aire, tal vez, solo tal vez, las cosas podrían acabar bien.
Armada con el delantal que ha sido testigo de más fracasos culinarios de los que me gustaría admitir, reuní los ingredientes como si estuviera a punto de cocinar para un restaurante de 3 estrellas Michelín. Almendras, nueces y pistachos fueron los elegidos para formar la costra crujiente que cubriría la pechuga. El pollo, por su parte, me miraba desde la encimera, como si sospechara que su destino dependía de un cachivache sin catalogar. Después de empanar el pollo con los frutos secos picados, me enfrenté a la freidora de aire. Parece demasiado fácil ¿donde está el truco? ¿Cual será el desastre que me sorprenderá hoy? ahí estaba, lista para casi cualquier cosa, que cocinar no es tan complicado pero esto parece tan sencillo que asusta.
Puse las pechugas en la cesta, las rocié con un poco de aceite y cerré la tapa con la esperanza de que todo saliera bien. Sorprendentemente, después de unos minutos no había ardido nada, no se había quemado nada, no se había estropeado nada, solo el silencio y un aroma delicioso ocupó la cocina. Cuando abrí la freidora, cruzando los dedos para que no fuera como abrir la caja de Pandora, encontré unas pechugas doradas y crujientes, listas para ser disfrutadas. ¿Podía ser que finalmente hubiera encontrado una receta fácil y deliciosa que no terminara en desastre? Si estás buscando una receta que te haga sentir que realizas alta cocina, ¡prueba esta pechuga de pollo con costra de frutos secos de Antojo en tu cocina! Y no olvides contarme si tu también has renombrado tu freidora de aire como «la freidora mágica».
Receta
Ingredientes:
- 4 Pechugas de pollo
- Sal
- Pimienta
- 2 Huevos
- 1 Taza de harina de trigo o almendra
- ¼ Taza de almendras picadas
- ¼ Taza de nueces picadas
- ¼ Taza de avellanas picadas
- ¼ Taza de pan rallado
- 1 Cucharada de ajo en polvo
- 1 Cucharada de cebolla en polvo
- 1 Cucharada de pimentón dulce
- Aceite en de oliva preferiblemente en aerosol
Instrucciones:
- Batir los huevos con una pizca de sal en un plato hondo.
- Colocar la harina de trigo o de almendra en un plato separado.
- Mezclar en un bol los frutos secos picados, pan rallado, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón dulce y sal.
- Pasar cada pechuga de pollo por la harina, cubriéndola bien y sacudiendo el exceso.Sumergir las pechugas en los huevos batidos.
- Cubrir las pechugas con la mezcla de frutos secos, presionando para que se adhiera bien.
- Rociar la cesta de la freidora de aire con aceite en aerosol y colocar las pechugas en una sola capa.
- Rociar la parte superior del pollo con aceite en aerosol.
- Cocinar las pechugas en la freidora de aire a 180°C durante 18-20 minutos, volteando a mitad de cocción.
- Dejar reposar las pechugas de pollo unos minutos antes de cortarlas y servir caliente.
Ensuciando el delantal 