Pastel de zanahoria

Una vez, en una tierra no muy lejana de mi cocina, me embarqué en una aventura épica: hacer un pastel de zanahoria. No soy exactamente una chef, soy más bien la reina de las tostadas quemadas y las ensaladas mal cortadas. Pero ese día, armada con un viejo libro de recetas, decidí cambiar mi destino.

Ahí estaba yo, en mi reino (mi cocina), rodeada de zanahorias traicioneras que parecían reírse de mis habilidades culinarias. «¿Cómo se pela esto?» pensaba, mientras miraba el pelador como si fuera tecnología alienígena. Después de una intensa lucha, logré pelarlas. ¡Sí! Un pequeño paso para la cocina, un gran paso para mi «cocinidad».

Luego vino el reto de mezclar los ingredientes. «¿Eran unas cucharaditas o unas cucharadas de canela?» Entre la harina volando por los aires y el azúcar esparcido por el suelo, mi cocina parecía una escena de una película de comedia.

Con mucho amor y un poco de desesperación, logré meter el pastel al horno. El resultado fue… comestible, sorprendentemente. No ganaré ningún premio, pero hey, ¡lo hice!

¿Tienes lo que se necesita para sobrevivir en la jungla de la cocina? Comparte tus trucos en los comentarios que de algún modo tendré que aprender, ¡Vamos, animate a probar!

La receta

Ingredientes:

• Zanahoria: 250 g ó 5 zanahorias medianas.
• Harina: 200 g.
• Azúcar moreno: 200 g.
• Aceite de girasol: 125 ml.
• Levadura en polvo (Royal): 7 g.
• Huevos: 4.
• Canela: 4 cucharadas.
• Nueces: 100 g.
• Vainilla: 1 cucharada.

Instrucciones:

Pelar y triturar ligeramente las zanahorias (o rallarlas para obtener zanahoria rallada y ejercitar los músculos).
En un bol, batir huevos y azúcar moreno hasta obtener una mezcla espumosa. Se puede hacer manualmente o con ayuda eléctrica.
Agregar aceite (de oliva o girasol según preferencia) y la zanahoria triturada/rallada a la mezcla.
Incorporar canela, harina y levadura gradualmente, removiendo constantemente. Añadir nueces troceadas al gusto.
Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y enharinar un molde para hornear.
Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40-45 minutos en la parte baja del horno a 180ºC.
Recordar no abrir el horno durante la cocción para evitar que el bizcocho se baje.
Verificar la cocción introduciendo un palillo, si sale seco, el bizcocho está listo.
Sacar del horno y dejar enfriar. Servir con leche o café para una merienda o desayuno delicioso.

IMPORTANTE 

Es crucial mantener cerrado el horno mientras se cocina el bizcocho para evitar que se desinfle y pierda su forma. Solo una vez finalizado el tiempo de cocción, abre el horno ligeramente para realizar la prueba del palillo: si al insertarlo sale limpio y seco, el bizcocho está perfectamente horneado. Tras esto, retíralo del horno y déjalo enfriar antes de servir.

Para disfrutar plenamente de este delicioso bizcocho, acompáñalo con un vaso de leche fresca o un aromático café. Esta combinación no solo es ideal para una merienda, sino que también puede proporcionar un comienzo magnífico y lleno de energía para tu día.